菜谱网 红烧肉粉做法大全 红烧肉粉的窍门
红烧肉粉的窍门
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1、买回来的五花肉清洗干净后才能用来做菜
2、粉皮一定不能用开水烫,只能用凉水泡,这样炖出的粉皮即使凉了也不坨不粘,最好选用纯绿豆粉皮,口感好,更有韧性不易断
3、用小火将五花肉的油脂靠出来,做出的红烧肉不肥腻,加入白酒可以去腥提鲜
4、肉时加入的水一定要热水,热胀冷缩,否则肉就硬了,加入少许冰糖不但使口感更柔和,颜色也好看

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