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豆腐芝麻面包配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
北豆腐
200
g
高筋面粉
220
g
全麦面粉
80
g
熟黑芝麻
25
g
细砂糖
15
g
即发干酵母
3.5g
3.2g
橄榄油
30
g
豆浆
118
g
表面装饰黑芝麻白芝麻
适量

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步骤1、北豆腐沥干水分,压成泥备用,豆浆准备好,我用的是自己做的无糖豆浆,如果你用买来的豆浆的话,至少预留出20g的豆浆量看面团实际情况再加入的,因为买来的豆腐含水量就是不同的(所以尽量沥干水分),豆浆浓稠度又不一样,所以这次预留出来的液体量稍微多一些哦

步骤2、除黑芝麻外所有原料混合均匀揉成面团,这款面团含水量不高,基本揉光滑就行了,对组织要求没那么高的,揉好后混和黑芝麻进去,再次揉均匀,滚圆,一发两倍大