肉末酸豆角的窍门
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肉末酸豆角的窍门1.嫌豆角不够酸的朋友，可以出锅前一两分钟加一点白米醋。嫌太酸的朋友同样时间放一茶勺白糖也行，也有提鲜提亮作用。千万少放，不然就变酸甜口了。2.用闷熟法的朋友，阅读：127 -
肉末酸豆角的窍门1、最好选用前腿肉来制作肉末，因为前腿肉的肉质比较细嫩，做出的肉末更加的滑嫩 2、为达到酸辣的效果，选用带微辣口味的红椒，辣的程度介于红椒和指天椒之间，这道菜带阅读：19 -
肉末酸豆角的窍门1、此种腌酸豆角方法与别人不同：一不要摘两头、二千万不要清洗，否则腌制过程中易腐烂 2、豇豆上面一定要压重物、隔绝空气进入，时间至少要腌一周以上才可食用 3、猪阅读：23 -
肉末酸豆角的窍门1、 将干辣椒，花椒， 香叶， 八角，桂皮等调料放入锅中煮上几分钟，让调料味充分释放；2、 豆角切成末， 放入无水无油的干净容器中， 这样切碎的豆角发酵更容易；阅读：127 -
酸豆角炒肉末的窍门要想炒出来的酸豆角又脆又好吃，最重要的一步：1.炒酸豆角之前先把锅烧热，注意不要放油，把酸豆角放在锅里再炒干一部分水分，看到酸豆角表面有点干干的了就可以了，这样阅读：98 -
酸豆角炒肉末的窍门瘦肉剁成肉末，加入适量的白酒，盐，花生油，生粉，生抽腌制15分钟，可以去除异味，还能使肉末粒粒分明，入口爽嫩。炒酸豆角，用适量的肥肉榨油，会比单用花生油要香。小阅读：120
