农家小炒肉的窍门
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贴士：1、以五花肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲2、油宁多不宁少，肥肉可多放些3、青椒等一定要烧熟，时间少许久一点，炒得太短不够香4、炒制时一定要大火，动作快，要有耐心5、希望大家都能轻松做出适合自己胃口的农家小炒肉
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农家小炒肉的窍门一定要选择螺丝椒，如果没有螺丝椒还是放弃这道菜吧，炒不出湘菜馆的那个味出来，因为螺丝椒含水腥气非常的少，肉的香味与辣椒的香味混合在一起，非常的浓郁。选择猪肉的时阅读：51 -
农家小炒肉的窍门农家小炒肉，青红尖椒一样不能少，三种辣椒的辣有着细微的差异。火候也有讲究，五花肉一定要煸到出油，焦香透明，辣椒也一样，要煸到表皮起泡发皱，才能炒出农家肉特有的香阅读：45 -
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农家小炒肉的窍门1、选五花肉做这道菜，口感比较好点2、辣椒的量按自己喜欢增减3、豆豉没有可不加，加一点比较香4、辣椒切条，不用过细，过细容易出汁5、肉要先炒，用煸出的油炒豆瓣酱阅读：154 -
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