菜谱网 以茶入膳,绿茶芦笋虾的窍门
以茶入膳,绿茶芦笋虾的窍门
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茶虽好也不可过量,经常饮浓茶可能造成缺铁性贫血和缺钙。芦笋中富含维生素矿物质,尤其是含有抗氧化功效的硒,不过嘌呤含量较高,应提前焯水,要快速起锅,并过凉水。绿茶中富含茶多酚,不宜用100度水冲泡,采用上投法或将开水冷却到90度冲泡为好。绿茶久泡会让茶碱析出太多,影响菜肴口感,用量以三到五克为宜,不宜过量及久泡。

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