菜谱网 广式月饼『蛋黄豆沙月饼』新手版

广式月饼『蛋黄豆沙月饼』新手版配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
中筋面粉
100-105克
转化糖浆
约72克
花生油食用油
约22克
枧水
2
豆沙馅
200-220克
咸蛋黄
5个(切半,一半约8克)
鸡蛋
1

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步骤1、准备好转化糖浆、食用油、枧水、面粉。(建议新手尽量买现成的大品牌转化糖浆)等有一定经验再尝试自己熬。

步骤2、先把转化糖浆和枧水用力搅拌均匀。接着加入食用油继续搅拌均匀,再倒入过筛好的面粉。注意哦:食用油和转化糖浆要充分混合后才能放面粉,不然月饼皮容易往外渗油。