菜谱网 鱼茄子做法大全 茄子鱼的窍门
茄子鱼的窍门
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1.此道菜不适宜放太多的酱油,酱油过多,烧出来的茄子发黑。
2.做好此道菜的关键是配好一碗合适的调味汁。
3.做茄子时只要不用大火油炸,降低烹调温度,减少吸油量,就可以有效地保持茄子的营养保健价值。
4.因茄子性凉,消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食。
5.茄子削皮后,由于氧化很快会变成褐色。切完后放入水中,炒菜时候再捞出来,就可以避免茄子变色。

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