2、把白醋换成等量新鲜柠檬挤的汁,可以使做出来的沙拉酱充满柠檬的清新香味
3、最后一次加入白醋的时候,先观察一下酱的浓稠程度。白醋不一定需要全部加入,可以根据自己的喜好调节最后成品酱的浓稠度与酸度
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8图89
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自制沙拉酱的窍门1,油要选无色无味的玉米油葵花籽,油之类的,不要味道重的花生油菜油。2,要少量多次的加入油,让油和蛋黄完全乳化,最开始时候有一定不能一次加很多,如果加的快的话,阅读:113
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自制沙拉酱的窍门Tips: 1.加色拉油的时候一定要慢慢的加入,如果发现加油后酱糊越拌越稀,说明油没有能和蛋黄乳化成功,就是失败了,补救的方法可以重新拿一个蛋黄打发,把失败的酱阅读:90
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自制沙拉酱的窍门1、制作沙拉酱其实很简单,只是重复加油的过程有点繁琐,要有耐心,要少量多次加油,一次加多了容易使油和蛋黄不融合。2、蛋黄和油的比例灵活掌握,可用一个蛋黄打更多的阅读:965
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自制沙拉酱的窍门1:一定要非常有耐心,油不能心急一次加太多,不然就容易失败;2:加醋时也是一勺勺的加.到后面打不动的时候才加醋呢.加了醋再加油,直到油用完3:这个做出来量挺大的阅读:113
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自制沙拉酱的窍门1、一定要少量多次加入橄榄油,才能让橄榄油和蛋黄完全乳化。(尤其是开始时候,有一定不要多加,一次加几滴就好) &n阅读:113
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自制沙拉酱(水果沙拉)的窍门1、鸡蛋和糖一定要充分的搅拌融化才能倒入食用油,这样打出来的沙拉酱才顺滑; 2、食用油要缓缓倒入,避免倒得太快,而油脂分离; 3、大豆油可以用玉米油代替,但不可阅读:20