菜谱网 红薯糯米糍做法大全 红薯糯米糍的窍门
红薯糯米糍的窍门
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1.白糖的多少根据自己对甜度的要求,可多一些,建议不要太甜,红薯本身就是甜的

2.我蒸了一个特别大的红薯,如果没克度称又不知道自己蒸了多少红薯,没关系,糯米粉慢慢加,揉到面团不沾手能做成形即可,记得蒸熟后红薯里面的水份一定要倒掉,这样可以避免加更多的糯米粉,红薯就失去了本身原有的香甜

3.最好是水烧热后放进去蒸,丸子之间空隙留大一点,否则蒸熟会粘到一起,影响外形,蒸熟后丸子表面有湿度,很容易沾椰蓉,凉后表面水份干了就不好沾了,不怕浪费椰蓉的朋友建议端出来就在表面均匀撒上一层椰蓉,然后再一个一个取出放入椰蓉里面裹,这是避免手慢,丸子表面干的快,沾不上椰蓉最好的办法。丸子出锅后有点烫有点沾盘底,可以借助勺子帮忙,轻轻取出放入椰蓉里

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