菜谱网 辣刀豆做法大全 辣炒刀豆的窍门
辣炒刀豆的窍门
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1.刀豆较厚,尽量切薄片,比较易熟;
2.豆类及豆制品中含有皂甘及胰蛋白酶抑制剂,一定要充分炒熟,否则会引起食物中毒;
3.豆荚炒至暗绿熟透即可,不要炒得过久,以免变黄;
4.刀豆味道清淡,最好与辣椒、葱、等提味的辅料一起烹制。

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