菜谱网 湘菜剁椒鱼头做法大全 湘菜剁椒鱼头新手家常菜的窍门
湘菜剁椒鱼头新手家常菜的窍门
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1 ,清洗鱼头的时候里面黑色的东西一定要清干净,否则会很腥。2 , 架上筷子的原理就是让底下的鱼有空气流通,是真的蒸熟而不是焖熟。3,底下铺上姜跟葱白是可以让鱼肉去腥保持鲜嫩感。4 ,前几分蒸出来的事血水,如果不到口感不够清爽,汤汁也是偏浑浊的。5 ,最后的生抽一定要是在淋完热油后再淋上,否则生抽不会散开,是直接侵入在你倒的那块位置。6 ,可以根据自己的口感加入适当的豆豉。7 , 葱白就是一条葱不要绿色部分。

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