菜谱网 牛角包丹麦做法的窍门
牛角包丹麦做法的窍门
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1、不同的黄油做出的牛角包效果不同:含盐黄油:会让口味变得更加丰富,味道馥;无盐黄油:很纯正的奶油香。2、把方形面团压成方形面饼很耗时,因为裹油后要松弛(冷藏)20分钟,再压片折叠、冷藏松弛20分钟,再压片折叠,最后一步才是压片,这个很费手劲;3、黄油裹在面团中间擀起来很痛苦,因为会很累!!4、如果不想黄油溢出,其实可以用低温发酵的方式进行,28度左右时间就要1个小时以上,面团整体轻飘飘的感觉,即可。烤出来又是另一种口感

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