#ACA烘焙明星大赛#南瓜全麦馒头·简易面包机版的窍门
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爱上烘焙的桔子
1、不爱吃全麦馒头的话，全部用普通面粉也可以，口感会比全麦的更松软；中间也可以加上豆沙馅啥的，比买的好吃多啦；
2、做馒头和做面包的基本程序是差不多的，揉面和发酵是最关键的；
3、糖和盐分开两个角落放，同时盐和酵母不能直接接触，一定要分开放，酵母要在最后放；
4、放黄油的话，可以用后油法，就是在面团和成团后放入软化的黄油，可以使面包口感更松软；
5、加水一定要少量，根据情况慢慢添加，因为南瓜品种不同，加上不同品牌的面粉吸水性不同，出来的面团干湿度不同，以最后的面团软而有弹性，不粘手即可。
6、我一般都是直接用面包机和面以及第一次发酵，没有面包机的，可以手动，可以达到同样的效果，就是会辛苦一点；
7、其他的有任何问题，亲们可以给我留言，我看到就会回复。
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15图7
