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娃娃菜蒸腐竹的窍门
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天山可可
1、 娃娃菜焯水可以变得软一些,并且含水量也比不焯要多,这样在蒸的时候能让豆油皮吸收一些菜汁更柔软; 2.、腐竹一定要用凉水提前浸泡,这样不易碎,营养不易流失 3、 最后的泼热油是点睛之笔,可以让整道菜更加油润诱人,同时也能激发出香葱和辣椒丁的香味。

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