回锅肉的窍门
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深蓝小米粥
1.煮肉时要冷水下锅，能更有效的去血水和去腥味；
2.肉片要煸透，至微微卷起，俗称“灯盏窝”，这样才肥而不腻；
3.在加入青蒜的时候最好先放白色部分略炒，然后再加绿叶，以便保持一致的成熟度，颜色也会漂亮。
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