韭菜面片的窍门
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土豆丝卷饼
在制作中，盐的量要掌握好，和面和腌韭菜根部分都要放盐，煮锅的汤水里也可以少量加盐。
我没有跟老师学放味精。觉得有鸡蛋了就不用味精了。
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14图12
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酸辣韭菜面片汤的窍门1、因为韭菜遇盐容易出水，所以如果没有进行杀水操作，则注意水量不宜太多，避免静置出水后太黏； 2、韭菜面片可以用自己喜欢的汤头煮，也可以用清水煮，也可以凉拌，也阅读：28
