菜谱网 【椰香避风塘炒虾】:极致香酥好味道的窍门
【椰香避风塘炒虾】:极致香酥好味道的窍门
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暖调蓝0429
1. 这道菜用鲜虾也可,另外也可以用鸡翅、蟹等等代替虾,或者用素菜也可(比如藕,土豆,豆角,茄子等等); 2. 炸虾的时候,时间不要太久,以免将虾炸老。在虾的表面裹上一层生粉,也是为了起到锁住水分的和增加口感的作用; 3. 这道菜,的用量一定要大,否则就不是那个味道了; 4. 煸炒蒜末时,记得要用小火,慢慢翻炒直至水分耗干,颜色金黄,这么做出来的蒜粒才喷香酥脆; 5. 如果加椰蓉的话,要在出锅前加,稍稍翻炒后就出锅,要不然就香味尽失了哦。

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