菜谱网 鸡汁味增汤面的窍门
鸡汁味增汤面的窍门
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孩妈美食
1:由于味噌不耐久煮,所以煮汤时通常最后才加入味噌,略煮一下便要熄火,以免味噌的香气流失;若用味噌炖煮食物,可分两次加入味噌,先将2/3的味噌融入煮汁中使食材入味,起锅前再加入其余的味噌提香。 2:如果初次做味噌,不好把握咸淡就边加边尝。赤味噌有一定的咸味,加入酱油后尝一尝再确定加不加盐。 3:味增也可以换成赤色味增。

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