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香肠时蔬炒面的窍门
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大N的厨房
1、酱油和老抽不是一类东西,老抽是用来上色的,酱油我买的是某锦记的煲仔饭酱油,味道不错,基本上加了酱油就无需过多调味了 2、酱油放的时候沿锅边,或者将面条拨开一边,将酱油直接倒在锅底部,然后翻炒,这样酱油可以借一些锅气,要比直接淋再面条上炒出来好吃。 3、之前小火煸是想油里有些葱油味,如果你觉得麻烦,直接大火爆香葱即可。

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