老面馒头的窍门
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暮色影子
1，老面粉在制作馒头时必须添加一定量的酵母，利用酵母的酶活性促进面团的发酵，结合老面粉中食用发酵小麦粉促进面团产生厚重的酵香味道。
2，和好的面不要过度发酵，老面粉和其他的品牌的面粉，不一样的制作方法需要注意。
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10图85
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