菜谱网 心蓝手制私房菜【清香版水煮肉片】——剩女们的梦幻生活(中)的窍门
心蓝手制私房菜【清香版水煮肉片】——剩女们的梦幻生活(中)的窍门
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心蓝手制私房菜
罗里吧嗦: 1.传统的水煮肉片使用干辣椒、花椒、姜蒜、葱花热油激香,是一种焦香味,而我使用蒜米、新鲜小米辣蒜苗粒、花椒热油激香,是一种清香味,更清新 2.传统的水煮肉片使用郫县豆瓣炒红油起汤色,颜色暗红不通透,而我使用自制蒜蓉辣酱和辣椒红油起汤色,更通透灵动,还有一种酸鲜味,更好吃 3.肉片用啤酒腌制更嫩,还有一股啤酒花的清香 4.最后的热油,要烧到冒烟,热力才够

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