菜谱网 陇东名小吃---糖角的窍门
陇东名小吃---糖角的窍门
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吃饭才是硬道理
1、“小卷子”的作用是炸熟以后皮儿比较酥,擀的时候要顺着花纹,包的时候注意方向,这样外型很美观。 2、中间的小面剂子(纯水面)主要是防止“露馅儿”的,因为油面比较脆。垫一点就行,太多的话,容易形成一层硬皮,影响口感。 3、油水面包住油面,要两边交替用擀面杖推开,如果擀的话,容易破,影响外型。

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