菜谱网 蛋糕油蛋糕窍门大全 梦龙蛋糕卷的窍门
梦龙蛋糕卷的窍门
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鸣翠燕
1、馅中的巧克力可以不用直接加入可可粉 2、坚果的量不要多,否则淋面太厚操作困难(我就是坚果多了淋面不漂亮) 3、可以用70%的黑巧克力做淋面(各人喜好) 4、淋面中的淡奶油可以不加(我是因为馅料没有抹完加之坚果放入多了,才加入的,不过很好吃) 5、关于糖的用量,因为馅、淋面中都有糖,所以蛋糕卷中的糖比单做时少放了15克,总体结合后感觉还是有点甜(注意我用的是德芙巧克力而非70%的黑巧克力) 6、蛋糕卷烤箱温度各家不一自行调节 7、如有疑问可以关注后交流

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