每100克矿物质含量
1毫克
钠
120毫克
磷
700毫克
钾
53毫克
镁
5毫克
钙
1.0毫克
铁
0.40毫克
锌
0.27毫克
铜
0.29毫克
锰
功效
银杏又称白果，性平、味甘、苦涩，有小毒，入肺、肾经，功效为敛肺定喘，止带缩尿。可治疗哮喘、咳嗽、白带多、白浊、遗精、淋病、小便频数等疾病。现代药理研究表明，银杏具有通畅血管、改善大脑功能、延缓大脑衰老、增强记忆力、滋阴养颜、抗衰老、抗菌等作用。银杏有小毒，不可生食，熟食亦不宜过多，每日不宜超过6克。银杏叶提取物对治疗冠心病、心绞痛和高脂血症有明显效果，可改善冠心病患者的头晕、胸闷、心悸、气短、乏力等症状。亦可改善心脏血流，保护缺血的心肌，降低胆固醇、甘油三酯，升高高密度脂蛋白，改善血液流变学的某些指标，对预防心血管疾病有重要意义。
银杏果除了蛋白质脂肪之类的元素以外，还有非常丰富的维生素，胡萝卜素，钙铁等多种矿物质微量元素，可以帮助我们起到益肺气，护血管等多种食疗作用，从医学角度来看银杏还可以改善大脑功能，延缓我们脑部衰老，在一定程度上增强记忆力。除此之外，银杏果对于心律不齐的症状还有临床应用效果，民间也有很多关于银杏果的偏方。
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