牛膝草食用价值
牛膝草和薄荷一样，有清爽的香味，但微带苦味。欧洲很久以前就用它来泡茶或做菜，享受其清香，而其药效也在民间疗法中派上用场。牛膝草开的花因品种而异，有的是白色，有的是粉红色或紫色，药效最强的是紫色的品种。
整棵牛膝草都可以泡茶，尤其是叶子，据说可强化胃部。此外也能缓和支气管炎和伤风的症状，所以是感冒时最适合喝的茶。用浓茶液漱口，可缓和喉咙痛。牛膝草茶除了具有镇静和强身的作用，还能给人凉爽的感觉，所以在饭前饮用可增进食欲，在饭后饮用可使口齿留香。但是，牛膝草含有会引起癫痫的成分“松莰酮”，高血压的人最好不要喝。
牛膝草也能用来做菜。新鲜的叶子切细后，可以用来做马铃薯沙拉、酱料等。因为香味浓烈，分量不宜太多，在美国常被加在水果鸡尾酒里。它也能消除肉类和鱼类的腥味，加在油腻的菜里面可帮助消化。干燥的花苞可添加利口酒的风味。
牛膝草医疗用途
在印度、伊朗和中国新疆地区，神香草（牛膝草）为民间传统医学习用药材，其中硬尖神香草全草入药，维吾尔名为 “祖帕奇尼”。维吾尔医学认为，神香草的性质为二级干热，功能主治为化痰、止咳、祛风寒、杀菌，用于咳嗽、头痛，哮喘及寒性引起的感冒发烧，气管炎引起的咳嗽气喘等。此外，国外民间医学还认为神香草具有解痉，健胃的功能。具体作用如下：
1. 抗衰老 ( 氧化) 作用
神香草及非挥发性提取物能降低机体脂质过氧化物 (MAD) 及脂褐素 (LPF) 的含量，提高机体及血清中超氧化物歧化酶 (SOD) ，谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH-Px) ，过氧化氢酶 (CAT) 的活性。神香草提取物能显著降低组织中 MAD 和 LPF 含量，清除机体氧自由基，提高机体抗活性氧损伤的能力。
2.抗哮喘作用
神香草具有明显的抗哮喘作用，其作用机制可能与其抗炎有关，神香草的抗炎作用的机制如下：神香草可增强下丘脑-垂体-肾上腺轴的功能，抑制哮喘小鼠 IL-4 和 IL-17 的分泌，进而抑制炎症细胞的汇集，纠正 Thl/h2 型的细胞因子失衡；减少肺泡灌流液中的嗜酸性粒细 胞 数 量，抑制血清中嗜酸性粒细胞趋化因子-2的水平。
3. 降血糖作用
对糖尿病模型动物，神香草提取物明显抑制其血糖升高。有实验表明神香草提取物可控制肠管吸收葡萄糖，对糖尿病等高血糖患者有改善作用。
4. 祛痰、止咳作用
神香草提取液可以拮抗氨水引起的咳嗽和磷酸组胺造成的哮喘，并具有一定的祛痰作用。体外实验发现，神香草挥发油对由卡巴胆碱和组胺引起的离体鼠气管平滑肌的收缩表现出显著的舒张作用，其挥发油活性成分异蒎崁酮剂量依赖抑制乙酰胆碱和氯化钡引起的豚鼠回肠收缩，异蒎崁酮可能是神香草发挥止咳作用的物质基础。
5. 抑菌作用
神香草水提取物和神香草挥发油除了对金黄色葡萄球菌有一定的抑制作用外、还可抑制大肠杆菌和白色念珠菌的增殖，神香草精油比水提物的抗菌效果更为显著。此外，神香草挥发油还可抑制化脓链球菌和埃希氏菌活性。神香草乙醇提取物还对黑曲霉有一定的抑制作用，在食品或药材保护方面具有一定的应用价值。
6. 慢性阻塞性肺病 (COPD) 的改善作用
神香草水提物对COPD 小鼠肺功能具有改善作用，可以降低血清中的 IL-4、IL-l7，IL-13、IL-18 水平，而提高 IFN-γ 和 IL-10水平，其作用机制可能与其调节 Th1/Th2 和 Th17/Treg 之间的失衡和抗炎有关。
牛膝草心灵疗效
对心灵有很强的作用，使人头脑清晰敏锐。由于它可以把潜藏的感受抒发出来，显然可藉此释放痛苦的情绪。据说能清脾而忘忧。
牛膝草精油
植物种类:药草
萃取部位:叶和花的顶端
萃取方法:蒸馏
挥发性:中或慢速
气味: 温暖，甜味，具穿透力。
精油产地: 德国、法国和意大利。
化学结构:
醇类--龙脑、芫荽油醇
酮类--樟脑、牛膝酮、侧柏酮
倍半萜--杜松萜烯
萜烟--樟烯、松油萜
具有类似百里香和罗勒的辛辣味，安详中传出甜美的香草系列芳香。皮肤疗效:对衰老性肌肤具有淡化皱纹的功效。
具有强力杀菌作用，对支气管炎或气喘、喉痛等有效。要增加痰液的流动性，增加咳出痰液的机会，它还具有调顺与激励呼吸系统和心脏的功能。它同时可以减少多余的脂肪，利于减肥。
使用方法:
热敷: 滴入2-3滴于盛热水盆中，用毛巾热敷，对风湿症非常有益。
冷敷: 滴2-3滴于冷水盆中，可治疗碰伤的瘀青。
注意事项: 癫痫症患者绝对不能使用牛膝草精油，因为它可能会引导病症发作。怀孕的妇女和高血压患者也都要避免使用。
适合与之调和的精油:
欧白芷、芹菜、茴香、薰衣草、香蜂草、橙、迷迭香、红柑。