菜谱网 四川水煮鱼配方大全 【四川】水煮鱼

【四川】水煮鱼配方

13种材料 主料:1种 佐料:12
配料表
用量比例
单位
主料
2000
g
佐料
生姜片
8
大蒜片
8
大红袍花椒
30
胡椒粉
1
g
1
大匙
青麻椒
30
适量
3
g

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步骤1、草鱼一条,去头去尾,抽掉鱼线,去脊骨,去鱼鳍,片成两片。

步骤2、去掉皮,去掉中间的鱼肋骨。切鱼片时,第一片不要切断,第二片再切断,切成厚度约两毫米厚的蝴蝶片。