菜谱网 手指饼干配方大全 手指饼干

手指饼干配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
蛋白
2
细砂糖
30
g(打发蛋白霜用)
玉米淀粉
2
g加去蛋白糊
柠檬汁
3
滴加去蛋白糊
细砂糖
15
g(加入蛋黄一起打发)
蛋黄
2
低筋面粉
60
g过筛

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步骤1、将30g白糖分成三份,蛋白打到大泡时加入第一份白糖,打到粗泡时加入第二份白糖

步骤2、细腻时加入第三份白糖、玉米淀粉和柠檬汁,高速打至纹路不消失,出尖钩