菜谱网 汤种巧克力奶酪吐司

汤种巧克力奶酪吐司配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
汤种
高筋粉
15
75
主面团
高筋粉
250
可可粉
10
汤种
85
奶油奶酪
70
鸡蛋
1
牛奶
20
40
3
干酵母
4
黄油
25

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步骤1、制作汤种,水和面粉搅拌均匀到没有干粉颗粒,开小火一边熬一边不停搅拌至出现纹路即可,冰箱冷藏降温大概30分钟至1个小时

步骤2、汤种,奶酪,鸡蛋,牛奶,糖,盐,面粉,可可粉,酵母,这个顺序把材料放进揉面盆揉至扩展阶段再加入黄油揉至完全(牛奶根据面粉吸水性酌情添加,揉好的面团非常软但一点都不粘手