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红烧丸子配方

24种材料 主料:24
配料表
用量比例
单位
主料
肉丸用料
猪肉
500
鸡蛋
一个
马蹄(去皮)也可用藕
200
葱末
20
姜末
8
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
淀粉
一汤匙
适量
红烧汁材料
适量
适量
大料
1
料酒
适量
耗油
适量
生抽
适量
老抽
适量
淀粉
适量
冰糖(我没放,不喜甜)
4、5块
腐乳汁
适量

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步骤1、肥瘦肉三分肥七分瘦,(二八也可,太瘦丸子干)剁碎,不要太碎,我是绞的。

步骤2、马蹄切碎,一定要切,不要绞,不然马蹄的汁都出去了,就太柴了。