菜谱网 跟着小神做美食——挑逗味蕾的脆皮肠

跟着小神做美食——挑逗味蕾的脆皮肠配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
前腿肉(二肥八瘦)
5
高度白酒(可用米酒、葡萄酒替代)
100
白糖
130
胡椒粉
1
大勺
五香粉(可用黑胡椒粉或蒜蓉替代)
适量
淀粉
200
葡萄糖
20
红曲粉(可不加,调色用)
少许
适量
花椒、姜、料酒、葱把
适量
漏斗、肠衣、棉线、牙签或针

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步骤1、准备二肥八瘦前腿肉5斤,切成小手指粗细(你可以用剁的也可以绞肉,反正那样的不是我吃)

步骤2、高度白酒100g倒入肉丝中拌均(白酒是为了防腐,不喜欢的可以换成米酒、葡萄酒或其他)