菜谱网 摩卡咖啡蛋糕做法大全 八寸摩卡咖啡蛋糕

八寸摩卡咖啡蛋糕配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
蛋糕胚
鸡蛋
5
90
g
咖啡液
90
g
低筋面
80
g
玉米淀粉
6.5g
可可粉
26
g
植物油
52
g
浓缩柠檬汁蛋白
少许
奶油部分
咖啡粉
一勺半(大)
50
g
可可粉
一勺半(小)
奶油
330
g
百利甜酒香草精
10
ml/少许
黑巧克力碎
表面装饰

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步骤1、蛋清分离冷藏。 蛋黄加两勺糖(所有糖属于90g里),搅拌均匀后加入油。

步骤2、加入凉了的咖啡液,搅拌均匀