菜谱网 老鸭汤配方大全 老鸭汤

老鸭汤配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
毛哥酸萝卜老鸭汤炖料
1
鸭腿
4
个切块
冬笋
1
个切块
娃娃菜
1
1
小节切块
蘑菇
随意
土豆粉
1
其他你想煮的菜
随意,锅能放下就行
葱姜
适量
料酒
2
花椒大料香叶桂皮
适量

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步骤1、鸭块儿让卖家切好块,回家只需洗洗泡一会儿血水,冲干净就可以凉水下锅焯了,焯的时候放葱姜料酒香料,等水开了会煮出很多沫子,在水沸腾的状态下轻松的把干净的鸭块捞出来。

步骤2、之前泡鸭块儿血水的时候就可以把这些菜处理一下备用。我把冬笋和蘑菇都绰了一下水(因为之前听说笋和菇类里有草酸得绰下水再用),不然之后草酸都到汤里就不好了。