芝士面包配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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牛奶或水230克全蛋液50克（1个鸡蛋）高粉金像330克高粉金龙鱼90克细砂糖60克盐6克干酵母安琪耐高糖5克中种80克黄油40克火腿碎适量芝士片奶酪片适量
步骤1.
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除黄油外所有材料投进面包机，一个和面程序走完后，加入切成小块的黄油，再走一个和面程序。如果功率小的面包机可能要走三个和面程序。直到完全扩展状态（即出手套膜）。这里发的是存图。
步骤2.
面团和好，面包机取出，松弛，一发，至两三倍大，并戳洞不回弹不塌陷。
ps：一般来说，我选择低温一发（通常是夏天冰箱冷藏5℃12至17小时），不仅可以分时段利用时间（作为加班族吃货来说是必须get的技能），而且低温发酵可以充分激发面团麦香，也为二发和烤制再发酵提供了后续爆发空间。
