菜谱网 藿香豆腐水煮鱼

藿香豆腐水煮鱼配方

18种材料 主料:18
配料表
用量比例
单位
主料
鱼肉
700
g
豆腐
500
g
生姜
一小块
嫩姜
一小块
芹菜
一根
八角
两个角
桂皮
一小块
草果
一个
香叶
一片
藿香
一把
花椒
适量
辣椒
适量
豆芽
适量
豆腐
一块
适量
淀粉
适量
鸡蛋清
一个
香菜
一根

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步骤1、鱼切片,用清水多冲洗一下,便于洗去部分鱼血。加入盐,淀粉,鸡蛋清,用手抓匀,直到调料都均匀覆盖在鱼片上。腌制鱼片最好放在第一步,这样等其它准备工作都做好了,鱼片也就腌制得差不多了。

步骤2、老姜和蒜切成末,嫩姜切成丝,芹菜叶摘下留用,芹菜杆切段,干辣椒切成段,香菜切成段,藿香叶洗净备用,准备好八角,草果,香叶等。