菜谱网 调温手工巧克力

调温手工巧克力配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
可可脂
100
色粉
10
树莓果蓉
100
葡萄糖
10
淡奶油
30
白巧
85
黑巧
500

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步骤1、可可脂和色粉融合,温度在30度涂抹模具内壁

步骤2、调温白巧克力,29度灌模,倒出