菜谱网 手撕面包配方大全 手撕老面包

手撕老面包配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
主料
1
高筋粉
210
g
低筋粉
90
g
细砂糖
96
g
4.5g
奶粉
24
g
鸡蛋液
90
g
20
g
玉米油
60
g
辅料
2
高筋粉
210
g
低筋粉
90
g
细砂糖
24
g
干酵母
4
g
240
g

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步骤1、全部辅料和匀(面团干湿程度如图所示)

步骤2、和匀的辅料装在密闭容器里,放在冰箱里,6摄氏度冷藏8小时,取出后在室温中密闭放置2小时