笋干烧肉配方
共13种材料
主料:13种
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配料表用量比例单位
- 主料
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猪五花肉1盒笋干1把姜3-6片大料1个花椒6-8颗干辣椒4个油适量白糖冰糖2汤匙生抽适量老抽适量料酒适量盐适量开水至少是热水适量（多点儿不会死）
步骤1.
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原材料集体照
英国超市的五花肉有带皮或不带皮的，盒装的带皮去皮都有，整块密封好的带皮居多。一人食量，盒装足够。这边肉类偏腥是个常见的问题，如果受不了味道的话，去腥的佐料（姜，花椒，料酒）与步骤（煸油）千万不可省略。
步骤2.
我手头的笋有图中几种：
笋干（右）在英国的中国超市基本都可以买到（我这包是国内带的），笋丝的干菜味道重一些，笋片没有那么重的味道。
冷冻鲜笋（左上）在一些货全的中超有卖，我曾经在Chinatown的大龙凤行看到过鲜冬笋。
左下是伦敦Japan Centre卖的鲜东笋，1镑左右一个，焯水后炒菜味道不错，没有密封类食品的酸味。
