菜谱网 铁盘披萨饼底的制作

铁盘披萨饼底的制作配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
高筋粉
314
温水
170
白糖
9
2
酵母
3
玉米油
3

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步骤1、温水中加入酵母,搅拌至酵母全部融化(注意水的温度不要过高,和体温差不多,不要超过40°)然后放入其他材料和成面团,多揉一会将面团和到扩展阶段,这样的面团光滑细致。将和好的面团向下对折揉成球状,盖上保鲜膜静置松弛20分钟。

步骤2、烤盘底部涂薄薄的一层油,将面团擀成和烤盘大小差不多的圆片,放入烤盘中,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵,发到2~2.5倍大(我通常是放在烤箱内发酵,接2~3杯热水放在烤盘下面,在这个季节一般不到一个小时就能发好)。