菜谱网 麻辣水煮肉片配方大全 麻辣水煮肉片

麻辣水煮肉片配方

22种材料 主料:22
配料表
用量比例
单位
主料
1斤里脊肉切片
1
小半袋麻辣香锅火锅底料
小半
半个金针菇去根
半个
3片大白菜
3
10个木耳
10
半根黄瓜可选
半根
2根葱切碎
2
5个蒜瓣拍碎
5
2片生姜
2
20个干辣椒切碎
20
1大勺郫县豆瓣酱
1
大勺
2勺花椒
2
1勺料酒
1
1勺香油
1
1勺生抽
1
1勺生粉
1
1个蛋清
1
600ml高汤热水
600
ml
适量油黑胡椒粉及盐
适量
2根香菜
2
1小勺芝麻
1
小勺
1勺辣椒面
1

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步骤1、▼ 肉切成1mm厚片(硬币那么厚),倒入生抽,料酒,蛋清,生粉,一点胡椒粉、盐和水抓匀,直至肉片吸饱水,到看起来很嫩滑,腌10分钟;

步骤2、▼ 小火热锅,放入切好的葱姜蒜,花椒和干辣椒,干煸1分钟,加2勺水,再炒1分钟;