秘制蝴蝶烤鸡配方
共13种材料
主料:13种
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配料表用量比例单位
- 主料
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1只处理好的鸡1只2个中等大小的土豆去皮洗净切块2个半个洋葱半个半个灯笼椒切细条或块状半个小半个柠檬挤出汁半个1勺蜂蜜1勺1大勺油1大勺1勺盐1勺2个蒜瓣磨成泥2个1勺孜然粉1勺15勺胡椒粉1.5勺1勺辣椒粉可选1勺1勺干碎洋香菜1勺
步骤1.
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▲处理鸡，剪去鸡背，直接买超市处理好的鸡，买那种没有切开的,但鸡体内五脏六腑已经取掉了的整鸡，如果是在国内菜市场买活鸡现杀，记得不要让师傅从肚子剪开，而是从背部两边分别剪开，去掉背部，背宽5CM左右（此处，我处理得有点快，抱歉没拍到图）然后把鸡打开，在鸡肚子内部割开，但不要割断，只有这样，鸡才能完全铺开，像蝴蝶一样，洗净用厨房纸擦干水，或沥干水
步骤2.
▲调酱料，把准备好的所有调料倒入碗中，均匀搅拌，然后一点点地抹在整鸡上,正反面以及鸡皮底下都要抹到，腌制15分钟。如果时间充足，腌制1个小时以上会更入味！
