菜谱网 麻辣鱼配方大全 唐式麻辣鱼

唐式麻辣鱼配方

19种材料 主料:19
配料表
用量比例
单位
主料
梭边鱼
2
红薯粉
100
g
姜粉
20
g
花椒油
5
g
3
g
香油
10
g
郫县豆瓣酱
200
g
花椒
50
g
灯笼椒
50
g
干辣椒
50
g
葱姜蒜
50
g
泡姜
100
g
泡椒
100
g
泡萝卜
100
g
泡菜
100
g
白萝卜
西芹
青笋
菜花

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步骤1、1.腌制鱼块:将切段鱼加入红薯粉,姜粉,花椒油,盐,香油,用筷子搅拌调匀,放置20分钟

步骤2、2.炒制:锅中中火烧热,倒油,依次加入葱姜蒜,灯笼椒,干辣椒,花椒,豆瓣酱翻炒至香味;之后倒入炮姜、泡椒、泡菜、泡萝卜炒制