菜谱网 鸡汤底微麻微辣火锅

鸡汤底微麻微辣火锅配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
走地鸡
半只
适量
蒜头
一个
黄油butter
150
g
花椒
手抓一把
八角
2
桂皮
一小片
香叶
两片
干辣椒
手抓两把
中国麻辣红火锅料
半包
郫县豆瓣酱
2-3茶匙
白酒
适量
玉米淀粉
1
茶匙
生抽
2
茶匙

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步骤1、鸡斩成小块,下少许盐、酒、玉米淀粉(生粉)拌匀,腌渍20-30分钟。 切出黄油,备用。

步骤2、热锅,热油:下约80g黄油直至全部化成液体,加少许植物油(本人用橄榄油)。随后,下姜片、鸡块翻炒,炒至八成熟时下少许生抽,继续翻炒。