菜谱网 燕麦麸皮酸奶马芬

燕麦麸皮酸奶马芬配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
无盐黄油室温
113
红糖
208
糖蜜见贴士
113
蜂蜜
113
鸡蛋室温
4
香草精
3
ml
高筋面粉
265
泡打粉
8
小苏打粉
5
燕麦麸皮
247
halfandhalf见贴士室温
121
原味低脂酸奶室温
183
葡萄干
75

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步骤1、左边图里的黄油状态就是不软不硬正合适。右上角的黄油太硬了,右下角的太软了。

步骤2、这是过硬的黄油混合糖打发出的效果。糖粒在过硬的黄油表面上打不出小洞洞,打发完的黄油成块状,粘稠度像是花生酱,颜色也没有什么改变。这样做出的蛋糕、马芬就会组织紧密厚实。