菜谱网 超柔软汤种小餐包

超柔软汤种小餐包配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
牛奶
90
鸡蛋
1
汤种
65
3
30
高粉
190
低粉
60
奶粉
10
酵母
3
黄油
25

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步骤1、另取15克高粉与75克水搅拌均匀后放入微波炉加热3次,每次20秒,每加热完一次都要取出搅拌,成细腻面糊状后晾凉备用。 这个量最终可出65克汤种,正好够一次面包使用。

步骤2、面包机里先放液体、汤种,再放糖、盐、粉类,最上面放酵母,揉至扩展阶段(我用的面包机揉面功能定时15分钟一次,揉了3次)。