菜谱网 甜香巧克力碎片

甜香巧克力碎片配方

18种材料 主料:18
配料表
用量比例
单位
主料
全脂牛奶
200
cc
巧克力碎片
适量
新鲜草莓
12
鸡蛋
1
薄荷叶
装饰用
玉米粉
25
g
中筋面粉
20
g
中筋面粉
150
g
鸡蛋
1
鲜奶油
100
ml
鲜奶油
160
ml
无盐奶油
120
g
泡达粉
5
g
香草荚
1
/
砂糖
65
g
砂糖
50
g
糖粉
装饰用
海盐
1
g

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步骤1、塔皮:将塔皮材料混合均匀、揉成面团状,包上保鲜膜后放进冰箱冰约40分钟至硬石状备用。

步骤2、卡士达酱:取一小锅,倒入牛奶、中筋面粉、玉米粉、砂糖、鸡蛋、香草籽及鲜奶油100ml,打散后开火加热,煮至浓稠状离火,再加入鲜奶油160ml增加卡士达酱的滑顺度。