菜谱网 韭菜鸡蛋虾仁做法大全 韭菜虾仁鸡蛋哈饼的窍门
韭菜虾仁鸡蛋哈饼的窍门
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1面粉一定不要全用开水烫熟,最多一半,要不做出的面皮包馅料时容易碎
2因为处理虾仁鸡蛋时已经加了盐,所以最后拌馅儿的时候一定别加多了盐(我们这里其实常用虾皮,虾皮本身也有盐,所以用虾皮时也一样要少加盐)
3因为我用的鲜虾,鸡蛋本身就不喜鸡精,所以不想加鸡精,如果你喜欢也可以少加一点儿
4擀面皮时稍稍厚一点儿,我的薄了,所以煎的时候会有汤汁流出影响美观
5处理虾仁时我个人觉得用香油比用食用油更能去腥,仅供参考

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