菜谱网 酸辣粉配方大全 酸辣粉

酸辣粉配方

24种材料 主料:24
配料表
用量比例
单位
主料
芹菜碎
适量
榨菜碎
适量
青菜
适量
酱油
1
大勺
朝天椒粉
2
大勺
红椒圈
适量
香葱碎
适量
鸡汤
适量
油炸花生米
适量
姜末
1
小勺
红薯粉
适量
花椒粉
1
小勺
香醋
2
大勺
花椒
8
胡椒粉
1
小勺
芝麻油
1
小勺
芝麻酱
1
大勺
香菜碎
适量
郫县豆瓣
1
大勺
蒜末
1
大勺
玉米油
6
大勺
食用油
1
大勺
适量
生抽
1
大勺

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步骤1、辣椒面和花椒粒放进耐热容器中,大一点儿,否色溢出来就不好了;

步骤2、烧热玉米油至6成热——何为6成热?把手掌放在油锅上,掌心微微发热,油面稍有动静就差不过——关火,晃晃油锅,再略降降温;