菜谱网 广东靓汤—甲鱼参头汤

广东靓汤—甲鱼参头汤配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
30
20
一只
25
参头
20
少许
少许
20
5

包含此做法的食谱

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步骤1、如图:将甲鱼放在开水里烫死(不会的可以叫卖甲鱼的老板杀好)

步骤2、如图:是从甲鱼的裙边底下沿周边割开,将盖掀起,去除所有内脏注意不要将胆搞破,还有一种方法,是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,用清水洗净。所有内脏掏净后,洗净,斩掉四爪尖和尾鞘,去掉四脚附着的黄油,壳用钢丝球刷干净