菜谱网 朝鲜泡菜配方大全 朝鲜泡菜 Kimchi

朝鲜泡菜 Kimchi配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
大白菜大颗的
1
300
糯米粉
50
3
大勺
2
1
1
2
3
大根
2
3
大勺

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步骤1、大白菜连根切6-8等份, 洗净后, 把盐抹在每片叶子上, 根部可以抹多点, 放置一个晚上. 第二天把叶子洗一洗, 冲掉多余的盐, 然后把大白菜的水份挤掉。 (这时候白菜的叶子是比较软的, 可以像搅干毛巾一样的把水份挤掉的。)

步骤2、准备腌酱: 辣椒酱:我选红辣椒干去籽洗净后自己做辣椒酱,用搅拌机加一点儿水就行(红辣椒干做出来颜色比较正宗,如果用辣椒粉的话,尽量选比较红的,辣椒干也可不去籽,我怕做出来太辣,所以把籽给去了。)