菜谱网 自制泰式绿咖喱酱

自制泰式绿咖喱酱配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
高良姜galanga
l3个约200g
小型青辣椒
10
柠檬叶
12
芫荽籽
1.5勺
孜然粒
1.5大勺
2
6
中型红葱头
2
2
香菜1把
约60g
罗勒1小把
约20g
1.5大勺
3
大勺
棕榈糖
2
大勺
6
大勺

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步骤1、红葱头去皮切丁,蒜头去皮,将青柠的外皮削下来(只要外层绿色的部分不要里面的白色组织)

步骤2、辣椒剖开,去籽后随便切切。将沙姜切掉老硬的部分后切片。香茅的最外硬壳去掉,将靠近根部白色的部分切片,弃掉绿色那头切不动的部分